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家常炖菜做法有哪些节能

2020-10-02 来源:合肥租房网

家常炖菜做法有哪些

文章导读 大家平常吃各种各样的炒菜,偶尔吃一次炖菜就特别好吃,其实炖菜与一些其他炒菜相比是不太好的,就是因为不常吃才会觉得更加美味,那么不知道大家对于家常炖菜的做法熟不熟悉?下面让我们来具体介绍一下吧!

做法大全:

1、排骨切小块后入水中泡制片刻后洗净

2、锅内烧水,水开后放入排骨与料酒,烫制

3、分钟后捞出冲凉水去除血水与泡沫

4、锅内放水,加入姜片,花椒与排骨,大火烧开后改中火炖制排骨烂熟

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5、待排骨烂熟后放入切小块的番茄,按个人口味炖制番茄软烂即可。喜欢味道再浓郁的可加入适量番茄酱。起锅时加盐

可用排骨边上骨头较大不规则那一段,肉质较老,耐炖。

小狗1只(4000~5000克),茶油、红干椒、八角、桂皮、姜块、胡椒粉、精盐、葱白、酱油、料酒、小麻油各适量。

1、把料酒放入钵内,狗血也淋入钵内,钵品放一块干净布。

2、大锅置中火上,舀入适量清水,将狗放进锅里不停地推动,待水烧至约65度,取出褪毛,然后点燃稻草,把狗悬在火上薰至金黄色,再剖腹,取出内脏洗净,斩成2厘米见方的块。

3、炒锅置旺火上,舀入茶油,烧至六成热,先把干椒入锅炸香捞起碾成末,再把狗肉入锅煸炒至断血水,放酱油、精盐、葱白、姜块;把八角、桂皮用布扎成香包,放进锅里,舀入清水(水接近狗肉面)移至微火上炖烂收卤,把狗血倒进锅里,再烧5分钟,拣去葱白、姜块和香包,放入干椒末,烧片刻,起锅盛入盘中,撒上胡椒粉、淋上小麻油即成。

以上内容为我们介绍了家常炖菜的做法大全,我们通过以上的方法步骤可以做出更加美味的家常炖莱来,如果你也怀念吃一顿家常炖菜,那么赶快去实践一翻吧!

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